Westend61 / Getty Images
Birçok insan sebzeleri ızgara yapmayı sever, ancak onları buharda pişirmek için söylenecek çok şey vardır. Bir sebzeyi buharlayarak, rengi, dokusu, lezzeti ve besin içeriği daha iyi korunur. Buharlama ayrıca sebze hazırlamanın en kolay yollarından biridir ve dakikalar içinde yapılabilir.
Setüstü Buharlama ve Mikrodalga Buharlama
Gerçek bir gıda vapuru satın almak dışında, sebzeleri buharda pişirmenin iki ana yolu vardır: ocakta ve mikrodalgada.
Her iki yöntem de hızlı ve kolaydır ve sonuçlar genellikle aynıdır. Ancak pişirilen her farklı sebze için, ne kadar pişirileceği gibi bazı varyasyonlar vardır.
Herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yoktur. Çoğu insanın mutfağında bir tencere, kapak ve kevgir olacak ve bir ocakta buharda pişirmek için gereken tek şey bu. Mikrodalgada buharda pişirmek için mikrodalga fırın kasesi ve plastik sargı gerekli olan aletlerdir.
Sebzeleri Buğulama için Geleneksel Yöntem
- Genel bir kural olarak, set üstü ocakta buharda pişirirken, içine sığacak büyük bir tencereye ve bir vapur sepetine veya kevgir gerekir. Tencereyi, kevgir veya vapur sepetinin tabanına zar zor ulaşması için yeterli suyla doldurun. su kaynama noktasına gelir, sebzeleri ekleyin ve üzerini örtmek için üstüne gevşek bir kapak takın. Kapağınız kevgir üzerine daha fazla takılıysa, bir tarafı kevgir üzerinde buharın çıkmasına izin verecek kadar asacak şekilde yerleştirin.
Mikrodalgada Sebzeleri Buharda Pişirmek
- Mikrodalgada buğulandığında, yöntem genellikle aynıdır. Sebzeleri mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun, sebzelerinizi yıkamadan önce durulamak için gerekenden daha fazla su eklemeyin. İlave su gerekmez! Kâseyi mikrodalga korumalı plastik bir örtü ile örtün ve bir köşesini havalandırın.
Sebzeler Ne Kadar Buharda
Tüm sebzelerin boyutlarına ve kalınlıklarına bağlı olarak farklı pişirme süreleri olacaktır. Aşağıda, daha sık buharda pişirilmiş sebzelerin bazılarını ve hem ocak hem de mikrodalga buharı için pişirme sürelerini bulacaksınız.
- Kuşkonmaz: Set üstü ocakta, kuşkonmaz ince mızraklar için yaklaşık 4 dakika buğulanır. Daha kalın mızraklar için bir iki dakika daha ekleyin. Mikrodalgada buğulanmış kuşkonmaz süresi yaklaşık olarak aynıdır - 4 ila 6 dakika. Brokoli: Buharlı brokoli ocakta yaklaşık 3 ila 8 dakika demlenir. Koyu bir renk değişimi arayın ve brokoli ne zaman yapıldığını bileceksiniz. Mikrodalgada, brokoli çiçeklerinin 3 ila 5 dakika buharlaşmasına izin verin. Brüksel lahanası: Set üstü ocakta Brüksel lahanası yaklaşık 10 dakika buharda pişirilmelidir. Mikrodalgada, Brüksel lahanası yaklaşık 7 dakika içinde daha hızlı pişirilir. Havuç: Yaklaşık 1/4 inç dilimlenmiş havuçlar, ocakta buğulandığında yaklaşık 6 ila 8 dakika ve mikrodalgada yaklaşık 5 dakika sürer. Karnabahar: Karnabahar çiçeği, ocakta yaklaşık 6 dakika içinde buharlaşacaktır. Mikrodalga buharda pişirmek için karnabaharı 3 ila 4 dakika pişirin. Yeşil Fasulye: Yeşil fasulyeyi ocakta yaklaşık 3 ila 5 dakika ve 3 ila 4 dakika mikrodalgada buharlaştırın. Bezelye: Set üstü ocakta buğulanmış bezelye yaklaşık 3 dakika sürer. Mikrodalgada, bezelye 1-2 dakika boyunca buharlayın. Kabak: Set üstü ocakta, 6 ila 7 dakika ve 6 ila 8 dakika mikrodalgada buharlı kabak.
