Sandra Mu / Getty Images
Olgunlaşmış muzlar lezzetli muz ekmeği yapar, ancak satın alma işleminizi zamanlamak, sadece pişirmeye başlamak istediğinizde muzların olgunluğun doğru aşamasına ulaşmasını zorlaştırır. Üreticiler, raf ömrünü uzatmak için kasıtlı olarak olgunlaşmış muzları gönderiyorlar ve bakkalda sadece yeşil muz bulmak sıra dışı değil.
Ancak bunun sizi caydırmasına izin vermeyin. Basit bir kağıt torba ile mutfak tezgahınızdaki işlemi hızlandırabilir veya fırında muzları anında olgunlaştırabilirsiniz.
Etilenin Olgunlaşma Etkileri
Muz dahil bazı meyveler olgunlaştıkça etilen üretir. Görünmez gaz daha sonra olgunlaşmayı teşvik ederek, hasat ve piyasaya en uygun olgunluğa ulaşmadan gönderilen meyvelerdeki süreci hızlandırmak için yararlı bir araç haline getirir. Etilen, nişastayı şekere dönüştürmeye yardımcı olur, meyveye karakteristik tatlı tadı verir ve muz durumunda, eti yumuşatır ve kabuğu sararır.
Yemek için Olgunlaşma
Yeşil muzları elden yemek için olgunlaştırmak için onları evinizin en sıcak bölgesine koyun. İyi yerler bir ısı havalandırmasının yakınında, buzdolabınızın üstünde veya güneşli bir pencerenin yanında olabilir. Onları mağazadan eve getirdiğinizde olgunluk aşamasına ve nasıl yemeyi tercih ettiğinize bağlı olarak, başka bir müdahale olmadan yeşil bir muzun olgunlaşması 24 saatten dört veya beş güne kadar sürebilir. Muzların bir demet içinde daha hızlı olgunlaştığını unutmayın, bu nedenle bazılarının olgunlaşmasını geciktirmek istemiyorsanız bunları bir arada bırakın.
Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için, muzları bir kağıt torbaya koyun ve üstünü gevşek bir şekilde katlayın. Yeşil meyvenin etrafında dolaşan etilen gazı miktarını artırmak için torbaya bir elma veya zaten çok olgunlaşmış muz ekleyin. Muzlar bu yöntemi kullanarak sadece bir veya iki gün içinde olgunlaşmalıdır.
Pişirme için Olgunlaşma
Muz ekmeğini, keki veya diğer pişmiş yemeklerde kullanmak üzere hemen olgunlaştırmak için, folyo kaplı bir fırın tepsisine soyulmamış muzları koyun. 15 ila 20 dakika boyunca veya muz derileri tamamen siyaha dönene kadar 300 derece Fahrenheit'te pişirin. Soğumalarını bekleyin, sonra muz hamurunu kabuğundan alın ve tarifiniz için ezin.
Mikrodalgadaki tariflerde kullanmak için muzları yumuşatabilirsiniz, ancak bu yöntem olgunlaşmamış muzların lezzetini iyileştirmez veya tatlılığını arttırmaz, bu nedenle telafi etmek için tarifinizdeki şekeri artırmanız gerekebilir. Bu yöntem, kısmen olgunlaşmış meyvelerde tamamen yeşil muzlardan daha iyi çalışır. Muzları soyun ve mikrodalgada güvenli bir tabağa veya kaseye koyun. Yaklaşık 30 saniye kadar cızırdadığını duyana kadar onları ısıtın.
Muzlu Fındıklı Kek Yapma
