Elaine Lemm
-
Rugelach Nasıl Yapılır
Elaine Lemm
Evde rugelach yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır. Hamurun soğutulması, sonra yuvarlanması gerektiğinden zaman alır, ancak ortaya çıkan hamur işi zamana yapılan yatırıma değer. Geleneksel Yahudi rugelach çerezlerini nasıl yapacağınızı öğrenmek için bu adım adım talimatları izleyin. Hamur için ihtiyacınız olacak:
- 7 ons / 200 g tereyağı8 ons / 250 g krem peynir1 / 4 su bardağı şeker1 çay kaşığı vanilya2 su bardağı un
-
Krem Peynir Hamuru Yap
Bir karıştırma kabında tereyağı ve krem peynirini birlikte kremalayın. Şeker ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
-
Hamuru Soğutma
Elaine Lemm
Hamuru bir saat veya daha fazla soğutun. Soğutulmuş hamuru dört bilyeye bölün.
-
Hamuru bir daireye yuvarlayın
Elaine Lemm
Unlu bir yüzeyde ve unlu bir oklava kullanarak, bir hamur topunu yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar bir daireye yuvarlayın.
-
Dolguyu Sürün veya Serpin
Elaine Lemm
Kullandığınız dolgu ne olursa olsun - çikolata veya kayısı olsun - onu dairenin merkezine yayar.
-
Takozlara Kes
Elaine Lemm
Hamuru pasta şeklinde kamalara kesin. Bir pizza kesici, hamuru takozlara kesmeyi kolaylaştırır, ancak bir bıçak da kullanılabilir. Düzgün ısırık büyüklüğündeki merdane için, kamanın kalın ucu yaklaşık 1 ila 1 1/2 inç genişliğinde olmalıdır. Çok fazla doldurma kullanırsanız, hamuru yuvarladığınızda ve dağınık görünümlü çerezlerle sonuçlanır.
-
Takozları Topla
Elaine Lemm
Kamanın geniş kenarından başlayın ve hamuru noktaya doğru yuvarlayın.
-
Çerezleri Fırın Sayfasına Yerleştirme
Elaine Lemm
Kurabiye tepsisine parşömen kağıdı ser. Her bir pasta dikişini yüzü aşağı gelecek şekilde kağıda yerleştirin. Parşömen kağıdı kullanmak istemiyorsanız, bir yapıştırma kağıdını yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtebilirsiniz. Çerezleri dondurup daha sonra pişirmek istiyorsanız, parşömen kağıdındaki çerezleri dondurucuya koyun.
-
Rugelach Sır
Elaine Lemm
Her böreği bir yumurta yıkama ile fırçalayın ve üzerine şeker serpin.
-
Rugelach pişirin
Elaine Lemm
350 F / 180 ° C'de 20 ila 25 dakika veya altın rengine kadar pişirin.
