ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Quinoa, teknik olarak, porsiyon başına sekiz gram protein içeren sahte bir tahıl olarak kabul edilen bir tohumdur. Dokuz esansiyel amino asidin tamamını içeren, bitki bazlı gıdalarda nadiren bulunan bir proteindir. Ve eğer bu yeterli değilse, kinoa lif bakımından zengindir, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve glutensizdir. Bu, süper yiyeceği vejetaryen, vegan ve / veya glutensiz yemek yiyenler için ideal bir bileşen yapar.
Quinoa beyaz, kırmızı, siyah, mor ve sarı dahil olmak üzere çeşitli renklerde mevcuttur. Beyaz tüylüdür, koyu renkler ise bulaşıklarınıza daha fazla çıtırlık katar. Kinoayı pişirmeye gelince, pilavın nasıl pişirileceğini biliyorsanız, hazırsınız demektir. Her ne kadar kinoa bazı pirinç çeşitlerinin yarısından daha az sürede pişerse de yöntem temelde aynıdır. Bir pirinç ocağı da dahil olmak üzere başka kinoa pişirme yöntemleri olsa da, bu ocak üstü pişirme yöntemi her seferinde mükemmel kinoa üretecektir.
Şimdi izleyin: En İyi Quinoa Kahvaltı Kasesi Tarifi
-
Kinoa ve Sıvıyı Ölçün
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Pişirmeye başlamadan önce, ne kadar pişmiş quinoa ile sonuçlanmak istediğinizi anlamanız gerekir. Quinoa pişirildiğinde boyut olarak üç kat artar, bu nedenle 3 bardak pişmiş kinoa ile sonuçlanmak istiyorsanız, 1 bardak kuru kinoa ölçün. 2 bardak pişmiş kinoa istiyorsanız, 2/3 bardak kuru kinoa vb.
Kinoayı pişirmek için her 1 bardak kuru kinoa için 2: 1 oranında sıvı / kinoa veya 2 bardak su kullanacaksınız. Bitmiş yemeğe hoş bir lezzet katacak tavuk, sebze veya mantar suyu gibi suyun yanı sıra başka bir sıvı da kullanabilirsiniz.
-
Quinoa'yı durulayın
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa, pişmiş taneye acı bir tat veren saponin adı verilen doğal bir dış kaplamaya sahiptir. Bunu kaldırmak için tohumdaki kalıntıları gidermek için kinoayı durulamanız gerekir. Bu görev bazı kutulu kinoalarda zaten gerçekleştirilmiştir, ancak emin değilseniz işlemi tekrarlamak isteyebilirsiniz.
Tahılı durulamak için, pişmemiş kinoayı ince gözenekli bir süzgecin içine dökün ve tortuları çıkarmak için tohumları elinizle çalkalayarak iki ila üç dakika boyunca soğuk akan su ile durulayın. İyice süzün.
-
Kinoa Tostu
Olga Ignatova / Getty Images
Bu isteğe bağlı bir adımdır, ancak tahılların kızartılması, doğallıklarını ve tatlılıklarını ortaya çıkaracak ve daha lezzetli bir bitmiş ürün (pirinç pilavı yapımında olduğu gibi) sağlayacaktır. Tencerede kinoayı pişirmeyi, bir çiseleyen zeytin veya kanola yağı ekleyip orta-düşük ateşte ısıtmayı planlıyorsunuz. Süzülmüş kinoayı ekleyin ve sürekli karıştırarak taneleri 4 ila 6 dakika altına dönene kadar kızartın. Dikkatlice izleyin ve kinoa kolayca yanabildiğinden karıştırmaya devam edin.
-
Kinoayı Pişir
Jacqueline Veissid / Getty Imags
2: 1 oranınızı hatırlayarak kinoa suyu (veya başka bir sıvıyı) ekleyin. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve sıvıyı ve kinoayı kaynatın. Bir kez tam kaynama noktasına ulaştığında, ısıyı orta-düşük seviyeye getirin, kapağı tencereye koyun ve 15 dakika boyunca veya tüm su emilene ve çekirdekler "açılıncaya" kadar kinoayı pişirin. Tencerenin altında biraz sıvı varsa, ocaktan alabilir, ancak kalan sıvının emilmesi için 5 dakika boyunca kapalı bırakabilirsiniz.
-
Quinoa'yı Kullanma veya Saklama
Westend61 / Getty Images
Kinoa pişirmeyi bitirdiğinde, bir çatalla kabartın. Artık quinoa'nızı kullanmaya hazırsınız. Salatalarda, kahvaltılık gevrek olarak veya genellikle biber dolması gibi pirinç kullanacağınız tariflerde tadını çıkarabilirsiniz.
