LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 12 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 356 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 53g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 356 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 136mg | % 45 |
| Sodyum 775mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 53g | |
| Kalsiyum 54mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, çok fazla iş gerektirmeyen ve sıcak bir yaz gecesi akşam yemeği için mükemmel olan basit, hafif bir halibut tarifi. Halibut yağ oranı düşük bir balık türü olduğu için, özellikle ızgarada pişirildiğinde kolayca kurur. Ancak bir sedir ağacı parçası üzerinde ızgara yapıldığında, hafif, yağsız balık nemli ve hassas kalır ve filetodaki tatlı lezzeti boğmayan ince bir duman alır.
Sedir tahtası üzerinde yemek yapmak, balığın ızgarada parçalanması korkusunu da ortadan kaldırır, çünkü pişirme süresinin yarısında çevirmeniz gerekmez.
Pişirmeden önce, sedir tahtalarını ızgaraya yerleştirmeden önce en az 30 dakika (ve 2 saate kadar) suya batırmanız gerekir. Bu ahşabın yanmasını veya tutuşmasını önler.
malzemeler
- 4 (8 ons) pisi balığı filetosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 sedir tahtası (30 dakika suya batırılmış)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze frenk soğanı (doğranmış)
- 3 adet Roma domates (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
Balıkları zeytinyağı ile kaplayın ve ardından tuz ve karabiber ile ovalayın.
Sedir tahtası üzerine balık koyun, ızgaraya yerleştirin ve kapağı kapatın. Balıkların 12 ila 15 dakika veya iç sıcaklık 60 ila 50 C (145 ila 150 F) arasında olana kadar pişmesine izin verin.
Isıdan çıkarın ve bir kat sızma zeytinyağı, doğranmış taze chives ve doğranmış domates ile servis yapın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Sedir tahtalarını ıslatmak için, bir tahta tava veya tahtaları tutacak kadar büyük bir kızartma tavası doldurun. Tahtayı tabağa koyun ve üzerini örtmek için suyla doldurun. Ahşabı batık tutmak için üstüne büyük bir kutu yiyecek (domates gibi) koyun.İsterseniz, bu tarif için fileto yerine halibut bifteği kullanabilirsiniz; başka bir balık türünü değiştirmek istiyorsanız, hemen hemen tüm beyaz balıklar iyi çalışır. Pişirme süresini balıkların kalınlığına göre ayarlayın. Sonunda çiselemek için bir zeytinyağı seçerken, kaliteli bir şişeye ulaşın; bir yemeklik yağ veya tadı hoş olmayan bir şey kullanmak istemezsiniz. çiğ. Güzel bir sızma zeytinyağı, sarımsak veya fesleğen gibi hafif aromalı bir yağ olduğu gibi, otlar ve tahtaların özü ile rekabet etmediği sürece iyi bir seçimdir.
Reçete Değişimi
- Tabii ki, frenk soğanı farklı bir bitki için değiştirebilirsiniz - fesleğen, maydanoz, tarhun ve kişniş hepsi iyi seçeneklerdir; sadece güçlü aromalı olanlardan kaçının.
Planking'in Faydaları
Egzersiz söz konusu olduğunda, tahta döşemenin sizin için iyi olduğunu bilebiliriz. Ancak bir tahta üzerinde ızgara yapmanın faydaları nelerdir? Temelde iki şey: Nem ve lezzet. Yiyecekleri ıslak bir tahta üzerine bir ısı kaynağı üzerine yerleştirmek, balığın yavaşça pişirilmesine, nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olurken, yiyecekleri ahşabın lezzetleriyle aşılar. Et ve balık içmekle ilgileniyorsanız, ancak sigara içen için sabrınız (veya bütçeniz) yoksa, bu bir sonraki en iyi şeydir. Tahtalar birkaç farklı ormanda (sedir, hickory, akçaağaç ve kızılağaç) bulunur ve her biri yemeğe kendi ayrı lezzetini getirir. İşlenmemiş ahşap satın aldığınızdan emin olun, çünkü işlenmiş ahşap yiyecekleri zehirleyebilecek ve böylece yiyen kişiyi zehirleyebilecek kimyasallar içerebilir.
Balık ve Deniz Ürünleri Yemeklerinde Yeni misiniz? Sırrı ÖğreninTarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Amerikan
- piknik
