Glüten

Kendine biraz Tofu getir.

Daniel Hurst Fotoğrafçılık / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Images

Tofu, doku veya kremsi olabilen vejetaryen bir protein ikamesidir. Sağlık yararları çoktur ve onu hazırlamanın yolları sayısızdır.

Sert ve sert tofu için 1 paket orta boyuta ihtiyacınız olacaktır ("yumuşak" parçalanma eğilimindedir).

Alışveriş / Sağlık İpuçları

• Son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun. Tofu'nun süresi doluyor - koku varsa kötü gittiğini anlayacaksınız. Taze soya peyniri neredeyse hiç kokuya sahip değildir.Daha fazla sağlık yararları için kalsiyum içeren tofu arayın. Soya bitkileri pestisitlerle yoğun bir şekilde muamele edildiğinden, mümkünse organik satın almak her zaman iyi bir fikirdir.

Saklama İpucu: Açıldıktan sonra kullanılmayan tofuları kapalı bir kapta saklayın. Tofu kabın içine konur, sonra suyla doldurulur (su tofuyu kaplayacak şekilde). Sıkıca kapatın. Suyu boşaltın ve yenene kadar alternatif günlerde değiştirin.

Tofu'yu boşaltın.

Ladin / D.Schmidt

Preslenmiş tofu satın aldıysanız, bu adımı ve sonraki adımı atlayabilirsiniz. Aksi takdirde, paketi açın ve tüm suyu boşaltın. Süzülmüş tofu bloğunu düz tabanlı bir kaba yerleştirin.

Kağıt Havlu + Kase ile Kapak

Ladin / D.Schmidt

Tofu'yu bir kağıt havluyla örtün (tofu boyutunuza katlayın). Ardından üzerine bir kase veya başka bir ağır nesne yerleştirin.

5 ila 10 dakika sonra, ağırlığı çıkarın ve ıslak kağıt havluyu atın. Soya peyniri dışına bastırılmış suyu boşaltın ve hafifçe kurulayın.

Tofu küpler halinde kesin.

Ladin / D.Schmidt

Preslenmiş tofu'yu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bloğu yaklaşık 1 inç küpler halinde dilimleyin. Bir kenara koyun.

Un ve Susam Tohumu Karışımı yapın.

Ladin / D.Schmidt

Hafif ve gevrek bir meyilli için aşağıdaki malzemeleri bir kasede karıştırın:

• 5 yemek kaşığı susam tohumu4 yemek kaşığı mısır nişastası4 yemek kaşığı çok amaçlı un, VEYA glutensiz diyetler için pirinç unu yerine1 / 2 çay kaşığı tuz Opsiyonel: 1/4 çay kaşığı beyaz şeker (bu herhangi bir acıyı gidermeye yardımcı olur)

Bu tarif için, kızartma için yaklaşık 1 bardak kanola veya diğer bitkisel yağlara da ihtiyacınız olacak.

Tofu Küplerini Un / Susam Karışımında yuvarlayın.

Ladin / D.Schmidt

Un / susam karışımını içeren kapta tofu küplerini iyice kaplanana kadar yuvarlayın.

Tofu Kızartma

Ladin / Darlene A. Schmidt

Bir wok veya küçük tavaya 1/2 ila 1 bardak kanola veya diğer yüksek ısı yağını dökün. Yağın yaklaşık 1 inç derinliğinde olmasını istersiniz (büyük bir tava kullanıyorsanız daha fazla yağa ihtiyacınız olabilir). Ayrıca maşalara ve bazı emici havlulara (veya kağıt havluya) ihtiyacınız olacaktır.

Tavayı orta-yüksek ateş üzerine yerleştirin. Maşa kullanarak yağınızın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için tofu küpünün bir köşesini yağa batırın. Cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır.

Yağ hazır olduğunda, unlu tofu küplerini tavaya yerleştirin. Sıcaklığı hafifçe çevirin ve tofu kızartın. Maşa kullanarak 1 dakika sonra tofu küplerini çevirin. Küpler açık altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tofu'yu bir Emici Bez veya Kağıt Havlu üzerinde boşaltın.

Ladin / D.Schmidt

Tofu her tarafta açık altın kahverengiyse, yağdan çıkarın ve tahliye etmek ve soğutmak için bir kağıt havlu veya emici bir bez üzerine yerleştirin.

Daldırma Sosları ile Servis Yapın VEYA Diğer Tariflerde Kullanmak İçin Tasarruf Edin

Ladin / Darlene A. Schmidt

Hala sıcakken kızarmış tofu tadını çıkarın. Dış kısım gevrek olacak, iç kısım yumuşak olmalı.

Çoğu bakkalda bulunan tatlı Tay biber sosu (burada resmedilmiştir) veya Thai Fıstık Sosu / Dip ile servis yapın. Fıstık sosu sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.

Kızarmış tofu ayrıca aşağıdaki gibi vejetaryen yemeklerde de kullanılabilir: