Lilli Günü / Stockbyte / Getty Images
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 2 saat 15 dakika
- Verim: 12-14 bardak (12-14 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 588 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 61G | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12-14 bardak (12-14 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 588 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 9g | % 43 |
| Kolesterol 190mg | % 63 |
| Sodyum 391mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 61g | |
| Kalsiyum 57mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik tavuk şehriye çorbası, yılın herhangi bir zamanı için, ancak özellikle soğuk kış aylarında ve hasta olduğunuzda uygun bir rahat besindir.
Yahudi penisilin denmesinin bir nedeni var! Bu sürüm sıfırdan yapılmıştır, bu yüzden tavuğu pişirmek için zaman tanıyın.
Sadece bir kılavuz olarak kullanarak bu tarifi genişletebilir ve ayarlayabilirsiniz. İki örnek, zaman kazanmak için konserve et suyu ve önceden pişirilmiş tavuk kullanmaktır. Erişte ev yapımı veya satın alınabilir ve önceden kaynatılabilir ve kullanıma hazır olana kadar soğutulabilir veya dondurulabilir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 orta boy soğan, doğranmış
- 1/4 inçlik mermilere kesilmiş 3 orta boy havuç
- 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş 3 kereviz kaburga
- 1 (6-7 kiloluk) tavuk
- 2 litre tavuk suyu veya konserve düşük sodyum suyu
- 1 litre soğuk su veya gerektiği gibi
- 4 dal taze maydanoz
- 3 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı yumurtalı erişte
- Garnitür için kıyılmış taze maydanoz
Adımlar
Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları, havuçları ve kerevizleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
Tavuğu 8 parçaya kesin. Kuyruk bölgesinde herhangi bir sarı yağ yastığı varsa, bunları çıkarmayın. Tavuğu tencereye ekleyin ve et suyuna dökün. Malzemeleri 2 inç kaplayacak kadar soğuk su ekleyin.
Yüzeye yükselen köpüğü sıyırıp yüksek ateşte kaynatın. Maydanoz, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Isıyı düşürün. Tavuk çok hassas olana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin.
Tavuğu tencereden çıkarın ve tutacak kadar soğuyana kadar bir kenara koyun. Maydanoz ve kekik dallarını ve defne yaprağını çıkarın ve atın. 5 dakika bekletin ve tencereyi yağdan arındırın , schmaltz yapıyorsanız yağı saklayın .
Tavuk derisini ve kemiklerini atın ve eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve saklayın. Pişmemiş erişte kullanıyorsanız, şimdi onları ekleme zamanı, yaklaşık 10 dakika veya bitene kadar kaynatın. Aksi takdirde, tavuk parçalarını ısıtmak için tencereye geri döndüğünüzde pişmiş erişte ekleyin.
Eti tekrar tencereye karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın. (Çorba 3 gün öncesine kadar hazırlanabilir, soğutulabilir, kapatılabilir ve soğutulabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir.)
Kaynak: Art Smith "Masaya Geri Dön: Yemek ve Ailenin Birleşmesi" nden (Hyperion) izin alınarak kullanılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- Amerikan
- sonbahar
