Philippe / Getty Images
Dünyanın birçok yerinde, Cuma gecesi balık yemenin geleneksel gecesi olmuştur. Bu dine geri dönüyor. Cuma günü, Roma Katolik, Doğu Ortodoks, Anglikan ve Metodist kiliselerinde Cuma günleri hayvan etinden kaçınmanın Hıristiyan bir uygulamasıdır.
Geleneksel olarak, inanç takipçileri, Mesih'in ölümünü kutlamak için bir kefaretin bir parçası olarak Cuma günleri kırmızı et yemekten kaçındı. Buna kesinlikle uyuldu. Örneğin, 1950'lerde standart etsiz Cuma yemeği genellikle makarna ve peynir, ton balığı şehriye güveç veya balık çubuklarıydı.
Son yıllarda, tüm Cuma günlerinde et yoksunluğu hala birçok Katolik arasında tercih edilen uygulamadır - ancak bu kurala bağlılık gevşek bir şekilde takip edilir.
Balık Cumaları Hakkında İyi Haber
Cuma günü balık yemek, balığınızın taze olmasını sağlamak için haftada iyi bir zamandır. Hava izin verirse, tekneler bütün hafta dışarıda olacak ve malzemeler genellikle bol miktarda olacak. Yerel balıkçı, mevsimde hangi balıkların olduğunu söyleyebilir, bu da sürdürülebilir bir şekilde avlanır ve şu anda aşırı avlanma tehdidi altında değildir.
Tıpkı kaliteli kasapların ortadan kaybolmuş gibi görünmesi gibi, balık avcıları da azalıyor gibi görünüyor. Onları kullanmadığınız sürece, kesinlikle onları kaybedersiniz. Süpermarket balık sayaçları, genel olarak, gerçek bir balık satıcısının yapabileceği gibi aynı miktarda bilgi (sürdürülebilirlik bilgisi veya yakalama tarihi gibi) sağlayamaz.
Sürdürülebilir Balık Yiyin
Balıksız bir dünya düşünülemez, ancak eğer insanlar dikkatlice balık tutmazlarsa dünya bu yönde ilerleyebilir. Sorumlu bir balık yiyen olmak kafa karıştırıcı ve zaman alıcı olabilir, ancak dikkatli, sürdürülebilir balıkçılık endüstrisini desteklemek ve güvenilir kaynaklardan balık yemek için ekstra çaba sarf etmek önemlidir. Hangi balığın nispeten bol ve iyi besleneceğini ve hangi türlerin aşırı avlandığını ve hangilerinden kaçınmanız gerektiğini bilmek iyidir.
Sürdürülebilir balık listeleri, bireysel balık stokları büyüdükçe veya azaldıkça sıklıkla değişir. Güvenilir bir balık satıcısına erişiminiz yoksa, Seafood Watch'ta çevrimiçi olarak güvenilir ve erişilebilir bilgi bulunmaktadır. Alışverişe çıkmadan önce güncellenmiş sürdürülebilir balık listelerine bakın. Bu sürdürülebilir balık listeleri, yakalama sınırları belirlemeye, arayı azaltmaya ve deniz yaşam alanını korumaya yardımcı olan bilim temelli balıkçılık yönetimi gözlemcileri tarafından tutulmaktadır. Bu bekçi grupları, okyanusların geri tepmesine ve aşırı avlanmadan kurtulmasına yardımcı olur.
Balık Yemek Seçenekleri
İngiltere'de Cuma gecesi akşam saatlerinde, balık ve yonga dükkanlarından yılanla geçen insanlar bulacaksınız. Burger zincirlerinin istilasına rağmen, İngiliz mutfağında bir temel balık ve cips - İngiltere'nin en sevdiği paket yiyecek.
