Ladin
- Toplam: 2 saat 50 dakika
- Hazırlık: 2 saat 15 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 2 küçük yuvarlak somun (15 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 108 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 küçük yuvarlak somun (15 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 108 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 814mg | % 35 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 57mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Pumpernickel ekmeğinin yapılması kolaydır ve mağazadan satın alınan pumpernickel ekmeğinden daha ucuzdur. Dahası, ev yapımı ekmek daha lezzetli ve sizin için daha sağlıklı. Bu tarif iki küçük, yuvarlak çavdar ekmeği ekmeği yapar. Bu tarifi örgülü rulo yapmak için de kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı su (sıcak)
- 1 1/2 yemek kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 bardak pekmez
- 4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kısaltma
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 2 3/4 su bardağı çavdar unu
- 3 su bardağı ekmek unu (yaklaşık)
- İsteğe bağlı: fırın tepsisi için mısır unu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir kapta ılık su ve mayayı ekleyin. Karışımı maya eriyene kadar karıştırın.
Ladin
Pekmez, tuz, katı yağ, kimyon tohumu ve çavdar unu ilave edin.
Ladin
2 su bardağı ekmek unu ile karıştırın. Yoğurulabilecek bir hamur elde edene kadar kalan ekmek ununu yavaşça ekleyin. Malzemelerinize ve hava durumuna bağlı olarak, gerekli miktarda ekmek unu kullanabilirsiniz veya kullanmayabilirsiniz.
Ladin
Hamuru unlanmış bir tahtaya çevirin ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı daha fazla ekmek unu yoğurun.
Ladin
Hamuru yağlanmış bir kaba yerleştirin. Üst kısım da hafifçe yağlanacak şekilde hamuru ters çevirin.
Ladin
Kâseyi temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile örtün ve hamurun sıcak, taslaksız bir yerde yaklaşık bir saat veya iki katına çıkana kadar yükselmesini sağlayın.
Ladin
Hamuru zımbalayın.
Ladin
Tekrar örtün ve 45 dakika daha kabarmasına izin verin.
Ladin
Hamuru ikinci kez delin. Hafifçe unlanmış bir tahtaya veya yüzeye çıkın ve hamuru kısa bir süre yoğurun.
Ladin
Bir fırın tepsisini yağlayın. Sayfayı mısır unu serpin (isteğe bağlı).
Hamuru ikiye bölün. Her yarıyı küçük, yuvarlak bir somun haline getirin. Her iki yuvarlak somunu da fırın tepsisine yerleştirin.
Ladin
Kaplayın ve hamurun yaklaşık 45 dakika veya iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
Ladin
Somunları 375 F'de 35 dakika veya üzerine dokunduğunda ekmek içi boş gelene kadar pişirin.
Ladin
Somunları fırından çıkarın ve bir rafta soğumalarını bekleyin.
Soğuduktan sonra, ekmeği yumuşak tutmak için somunlarınızı plastik bir torbada saklayın.
Somunlar plastik olarak sarılabilir ve dondurulabilir.
Hizmete hazır olduğunuzda, ekmeği hafifçe tost edebilir ve kahvaltıda tereyağı veya reçel ile veya akşam yemeğinizin bir tarafı olarak eşleştirebilirsiniz.
Ladin
Zevk almak!
İpuçları
- Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Maya, hamurunuzun yükselmesini engelleyecek bazı musluk suyunda bulunabileceği gibi çok fazla klor tarafından öldürülebilir. Klorun çoğunu ortadan kaldırmak için musluk suyunu da kaynatıp soğutabilirsiniz. Pekmezin ölçüm kaşığınıza yapışmasını önlemek için kaşığı az miktarda yemeklik yağ ile kaplayın.
Tarif Etiketleri:
- Maya ekmeği
- çavdar ekmeği
- öğle yemeği
- Amerikan
