ALEAIMAGE / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1125 | Kalori |
| 113g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1125 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 113g | % 145 |
| Doymuş Yağ 16g | % 78 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 759mg | % 33 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 11 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 85mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Alioli (genellikle İngilizce aioli), sarımsak ve yağı birleştiren geleneksel bir İspanyol sosudur. Klasik tarif yumurta sarısı içermemesine rağmen, burada belirtilen tarif, karışımın emülsifiye olmasını kolaylaştırır. Restoranlarda bulduğumuz çoğu aliolis temelde bir sarımsak mayonez olduğundan bu yaygın bir ek gibi görünüyor.
Yukon altın patatesleri, bu tarif için iyi bir seçimdir, çünkü dış çıtır çıtır ama içerisi kızartıldığında kremsi hale gelir. Başlamak için kızarmış patates parçaları kullanan ancak biraz baharatlı domates bazlı sos ile biten başka bir yemek patatas bravastır . Bu iki patates yemeklerini tamamlayıcı tapas olarak yan yana servis etmeyi deneyin.
malzemeler
- 4-5 orta boy patates
- tadına bakmak için tuz
- 16 ons zeytinyağı (kızartma için)
- 1 tarif alioli sosu
Adımlar
Patatesleri soy. Patatesleri 1/3 ila 1/2 inçlik parçalar halinde kesin: Patatesi uzunlamasına kesin, sonra tekrar uzunlamasına kesin. Dört uzun parçanız olmalı. Şimdi, bunların her birini çaprazlama keserek 3 ila 4 parçaya kesin. Bu size şiş için bir kürdan kullanacak kadar küçük, ısırık büyüklüğünde güzel parçalar vermelidir. Tuz serpin.
Ağır bir tabana sahip geniş, derin bir tavaya zeytinyağı dökün. Sıcak olana kadar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı test etmek için, yağa bir parça patates dikkatlice yerleştirin; patates hemen kızartırsa yeterince sıcaktır. Köpürme / kızartma yoksa, yağ doğru sıcaklığa ulaşmamıştır ve patates çok fazla yağ emecektir.
Patates parçalarını dikkatlice sıcak yağa koyun ve yaklaşık 10 dakika altın rengine kadar kızartın. Tavayı kalabalıklaştırmak istemediğiniz için bunu gruplar halinde yapmanız gerekebilir. Patatesleri çıkarmak için yarıklı bir kaşık veya spatula kullanın ve boşaltmak için kağıt havluya koyun.
Alioli sosu yap.
Kızarmış patatesleri büyük bir kaseye koyun. Sosu patateslerin üzerine dökün ve dikkatlice fırlatın. Patates soslu bir servis tabağına kaşıklayın. Kürdan ile sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- meze
- İspanyol
- aile yemeği
