Sam + Yvonne / Getty Images
- Toplam: 18 saat 15 dakika
- Hazırlık: 18 saat
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Dünyada çok az insan tandır tavuk duymadı. Bu Kuzey Hindistan yemeğinin ikonik durumu, her Hint restoranının menüsünde olduğu anlamına gelir. Tandır, bir tandır veya kil fırında pişirilme biçiminden gelir. Tavuk, şişlere geçirilmeden ve tandırda pişirilmeden önce birkaç saat boyunca baharat ve yoğurt karışımında marine edilir.
Birçok kişi, tandır tavukları için neredeyse marka turuncu renk tonu elde etmek için gıda boyası kullanmasına rağmen, geleneksel olarak tavuk rengini zerdeçal tozu ve toz Keşmir kırmızı biberlerinden alır. Bu kırmızı biberlerin ateşli bir kırmızı renk verdiği için 'ısırmadan daha fazla kabuğu' olduğu biliniyor, ancak renklerinin önerdiği kadar sıcak değiller! Tüm güzel baharatlar, yoğurt tangı ve tandırdan gelen duman kokusu neredeyse hiç bir zaman yiyemeyeceğiniz lezzetli bir yemekle sonuçlanır!
Tandır tavuk hakkında en güzel şey olsa yapmak gerçekten kolay olmasıdır. Tandır masala için temel tarifi aldıktan sonra, bu tandır tavuk tarifini özlem grevinde pişirebilmeniz için hazırlayın ve saklayın.
malzemeler
- 2 1/2 lbs. tavuk (deri çıkarılmış olarak seçtiğiniz parçalar)
- 6 yemek kaşığı. Tandır masala
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi
- Tuz (tatmak için)
- 1 su bardağı bitkisel yağ (veya kanola / ayçiçek yağı)
- Garnitür: 1 yemek kaşığı. chaat masala (çoğu Hintli markette mevcut)
- Garnitür: soğan halkaları
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavuk parçalarında sığ çapraz eğik çizgiler yapın ve bir kenara bırakın.
Tandır masala'yı yoğurtla karıştırın, 2 yemek kaşığı. yemeklik yağ, sarımsak ezmesi ve tuzu pürüzsüz bir macun haline getirin.
Bu macunu tavuk parçalarının üzerine sürün, daha önce yaptığınız eğik çizgilere iyi sürdüğünüzden ve parçaların iyi kaplandığından emin olun.
Tüm parçaları ve turşuyu derin bir kaseye koyun ve örtün. Buzdolabında bekletin ve 12 ila 18 saat bekletin.
Izgarayı orta dereceye kadar ısıtın. Tavuğu üzerine koyun ve her iki tarafta hızlı bir şekilde (meyve sularında sızdırmazlık) yapın. Şimdi her iki tarafta kızarmaya izin verin, gerekirse pişirme yağını fırçalayın.
Kızartıldıktan sonra ısıyı azaltın ve ızgarayı kapatın. Tavuk yumuşayana kadar pişirin. (Aşırı pişirmeyin, tavuk kurur.)
Bittiğinde, tavuğu bir tabağa veya tabağa yerleştirin ve kireç suyu, limon dilimleri ve soğan halkaları ile süsleyin, chaat masala serpin. Boruları sıcak olarak servis edin.
Zevk almak!
Ek Seçenek: Tandır Tavuğu Fırında
Fırını önceden 180 F / 180 C'ye ısıt.
Fırın ısınırken, bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve folyoya pişirme spreyi püskürtün veya pişirme yağı ile sürün. Parçaları bu folyoya koyun ve hafifçe yemeklik yağla karıştırın.
Yaklaşık 15 dakika pişirin ve sonra parçaları çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini görmek için tavuğu test edin.
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- Tandır tavuk
- öğle yemeği
- Hintli
