lsantilli / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 ila 10 porsiyon
Peynirli, gooey, doyurucu patlıcan parmesan, İtalyan konforu için mükemmel bir besindir. Ve bir glutensiz diyet olmadan gitmek zorunda değilsiniz!
Lezzetli glutensiz patlıcan parmesanın hızlı ve kolay bir versiyonu için, sos malzemelerini en sevdiğiniz mağazadan satın alınan glutensiz makarna sosu ile değiştirin. Bu şekilde, Sunset Italian Cookbook From Antipasto'dan Zabaglione'ye uyarlanmış glutensiz patlıcan parmesanının etsiz bir versiyonunu yapabilirsiniz.
Bu tarif, bir gün öncesine kadar monte edilebilir, pişirilmeye hazır olana kadar kapatılabilir ve soğutulabilir.
malzemeler
- Sosu için:
- 2 ila 2 1/2 pound yağsız kıyma (veya domuz eti)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1/2 kilo mantar (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı glutensiz İtalyan baharat karışımı (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 büyük konserve (28 ons) konserve domates veya "İtalyan" terbiyeli konserve domates
- 1 adet 6 ons domates salçası
- Patlıcan için:
- 2 orta boy patlıcan (kesme uçları ve 1/4 inçlik turlar halinde dilimleyin)
- 1/2 su bardağı çok amaçlı glutensiz un (en sevdiğiniz tarif veya marka, tercihen ksantan veya guar sakızı olmadan)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı kızartma için
- 3 büyük yumurta artı 1/3 su bardağı su (birlikte küçük bir kapta çırpılmış)
- 1 pound Mozzarella peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı glutensiz İtalyan bitki karışımı (üstüne serpmek için)
Adımlar
Fırını 190 C / 375 F'ye önceden ısıtın.
İyice pişene kadar büyük bir tencerede kahverengi kıyma veya kıyma. Yağı boşaltın.
Aynı tencereye biber, soğan ve mantar ekleyin. Yaklaşık 5 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.
1 yemek kaşığı İtalyan baharat, domates ve domates salçası ekleyin. Karıştırın ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. (İsteğe bağlı - Mağazadan satın alınan makarna sosu kullanın).
Ayrı bir büyük, ağır tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Glutensiz un karışımını 1 litrelik plastik bir torbaya koyun. Torbaya bir seferde 3 veya 4 patlıcan dilimi ekleyin. Patlıcanları hafifçe kaplamak için sallayın. Her dilimi yumurta / su karışımına batırın.
Patlıcanı kızarana kadar yaklaşık 2 dakika yağda kızartın. Her dilimi çevirin ve diğer tarafı kızartın. Dilim bir kağıt havlu üzerinde boşaltın. Gerektiğinde tavaya daha fazla zeytinyağı ekleyin. Tüm patlıcan dilimleri kızarana kadar devam edin.
Patlıcan dilimlerinin yarısını 13 x 9 inç pişirme kabının altına yerleştirin. Patlıcan üzerine sos malzemelerin yarısı kaşık. Sos tabakasını Mozzarella peyniri ile kaplayın.
Katmanları bir kez tekrarlayın. Rendelenmiş parmesan peyniri ile doldurun ve 1 çay kaşığı İtalyan baharat serpin. Montajdan sonra, yemeği pişirmeden önce bir güne kadar yemeği kaplayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kaplanmamış, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Not: Tarifi önceden hazırladıktan sonra pişiriyorsanız, fırına koymadan önce yaklaşık 20 dakika buzdolabından çıkarın ve 5-10 dakika veya altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak aletlerinizin, tavalarınızın ve aletlerinizin glüten içermediğinden emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- mozzarella
- antre
- Amerikan
- aile yemeği
