Yiyecek Koleksiyonu / Getty Images
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 329 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 41g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 329 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 121mg | % 40 |
| Sodyum 161mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 2 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 41g | |
| Kalsiyum 44mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Karaciğeri duyduğumuzda, 1900'lerin ortalarında yaygın olarak servis edilen ancak mutlaka sevilmeyen bir yemek olan karaciğer ve soğanları anında düşünebiliriz. Bu kombinasyon biraz standart hale geldi çünkü aşçılar, karaciğerin "metalik" tadıyla kesilmiş soğanı buldular. Ancak karaciğeri hazırlamanın birden fazla yolu vardır ve domuz pastırması, havuç, kereviz, soğan ve haşlanmış domates içeren bu yavaş pişirilmiş tarif, karaciğeri pişirmekle ilgili fikrinizi değiştirir. Karaciğer, bu zengin ve lezzetli sosla gün boyu pişirildiğinde yumuşak ve lezzetlidir.
malzemeler
- 1 1/2 ila 2 pound sığır eti veya dana karaciğeri (küpler halinde kesilmiş)
- 3 ila 4 dilim pastırma (doğranmış)
- 2 küçük havuç (dilimlenmiş)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 kutu (14 1/2 ons) haşlanmış domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 defne yaprağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yavaş pişiriciye karaciğeri yerleştirin; doğranmış pastırma serpin.
Kalan malzemeleri büyük bir kapta veya ölçüm kabında birleştirin ve karaciğeri ve pastırmayı dökün.
Örtün ve 6 ila 8 saat kısık bir sürede pişirin.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
Zevk almak!
Buzağı Karaciğer Vs. Sığır Karaciğeri
Buzağı karaciğeri ve sığır karaciğeri ineklerden gelse de, görünümleri ve lezzetleri çok farklıdır. Karaciğerin işi vücuttaki kimyasalları detoksifiye etmek olduğundan, karaciğer ne kadar gençse, bu organdan geçen kimyasallar o kadar az olur. Bu nedenle, daha olgun bir ineğin karaciğeri - veya sığır karaciğeri - güçlü bir lezzetle kırmızı ve sert olurken, buzağılar karaciğeri pembe ve daha ince bir lezzete sahiptir. Ve eğer baldır organik olarak çim ile beslendiyse ve yetiştirildiyse, karaciğer daha da çekici olacaktır.
Karaciğer Sizin İçin İyi
Diğer Karaciğer Tarifler
Bu tarif veya karaciğerin sağlık yararları sizi karaciğeri pişirmeye yönlendirdiyse, onu hazırlamak için birçok ilginç yol vardır. Faslı kızarmış karaciğer ve soğan tarifi, yemeğe sıcak baharatlar getirerek rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek yaratır. Fegato alla Veneziana ince dilimlenmiş karaciğeri altın soğan ile pişirir ve daha sonra yemeği taze çekilmiş karabiber, kıyılmış maydanoz ve sıkılmış limon suyu ile bitirir. Lezzetli bir ilk kurs (veya meze) için, sadece kızarmış karaciğer morselleri olan Sykotakia Tiganita adlı kızarmış karaciğer üzerinde bir Yunan bükümü deneyin; Dana karaciğerini kullanabilir veya kuzu veya domuz eti deneyebilirsiniz. Doğranmış bir karaciğer ezmesi yapmakla ilgileniyorsanız, bu zengin tatma yayılımının herhangi bir sürümü için tavuk ciğeri satın almak isteyeceksiniz.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- güney
- weeknight
