Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 17 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Bu tarif, özellikle cilt normalde göz ardı edilecek veya atılacak bir şey olduğu için somon derisini kullanmanın harika bir yoludur. Somon derisini kızartmak lezzetli bir tedavi ile sonuçlanır. Domuz kabuğunun aksine, somon pastırmasına veya "somon kabuklarına" benzeyin.
Bu tarif cilde Asya bir hava verir, ancak istediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Lezzetli aromaların anahtarları, kullandığınız yağ ve kızartma sonrası baharattır.
Çoğu kızarmış gıdada olduğu gibi, bunu hemen servis etmek isteyeceksiniz. Bu gevrek somon derileri, somon yemeğiniz için mükemmel bir hafif mezedir. Balıkları deskin edebilir, derileri hazırlayabilir ve servis edebilir ve ardından somonya ayrı ayrı servis yapabilirsiniz. Belki de deriler, Japon esintili bir salata üzerinde gevrek bir tepesi yapacaktı. Başka bir seçenek de lezzetli bir somon tartarının yanı sıra gevrek derilere hizmet etmektir. Yeterince çıtırlarsa, deriler krakerlerin yerini alabilir ve doğranmış balıkları toplamak için kullanılabilir.
malzemeler
- 1 somon derisi (tercih ettiğiniz her tür somon)
- 2 yemek kaşığı koşer tuzu
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 2 ila 3 yemek kaşığı susam yağı (veya diğer aromalı yağlar)
- Soya sosu (servis için)
Adımlar
Çok keskin bir bıçakla, somon cildini yukarıdan aşağıya, yani göbekten arkaya, baştan kuyruğa değil 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Bu, pişirme sırasında büzüleceklerinden uzun şeritler ile sonuçlanacaktır.
Somon deri şeritlerini bir kaseye koyun ve yaklaşık 2 yemek kaşığı kaşer tuzu ile atın. 10 ila 15 dakika ayırın.
Somon deri şeritlerini bir kağıt havluyla kurulayın. Somonun tamamen kuru olması önemlidir.
Yanları yaklaşık 3/4 inç kadar gelmesi için bir tavaya veya wok'a yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin. Susam veya aromalı yağı ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin.
Yağ ısındığında, somon derisini yağa ekleyin ve orta-düşük ateşte kızartın. Sık sık karıştırın, böylece yapışmazlar; bir çubuk, onları hassas bir şekilde karıştırabilen iyi bir araçtır. Acele etmeyin. Gevrekleşmeleri 10 ila 15 dakika sürebilir. İlk başta lastik gibi görünecekler ama sabırlı olacaklar.
Gevrek olduğunda, kağıt havluları boşaltın ve soya sosu ile servis yapın. Susam yağı veya Asya lezzetleri kullanmıyorsanız, soya sosu atlayabilirsiniz. Diğer daldırma soslarıyla denemeler yapın veya bunları tartar için kraker olarak kullanmayı deneyin.
Reçete Değişimi
- Bu yemeği başka bir yöne götürmek istiyorsanız, bir İspanyol aroması için zeytinyağı ve füme kırmızı biber, Yunan veya İtalyan için zeytinyağı ve limon, Fransızca için tereyağı ve kekik veya Cajun hissi için pastırma yağı ve acı tozu kullanın. Olanaklar sınırsız.
Tarif Etiketleri:
- Somon
- meze
- Amerikan
- weeknight
