Hideki Ueha
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 40 ila 60 porsiyon
Japon mutfağında, pirinçten yapılmış birçok tatlı türü vardır. Özellikle çocuklar arasında en sevilen, yastık yumuşak ve şeker ve hindistancevizi sütü ile tatlandırılan ısırık büyüklüğünde bir mochi (pirinç keki) tatlısı olan chi chi dango (bazen chichi dango olarak yazılır). Japonya menşeli bu tatlı, Hawaii'de oldukça popülerdir ve seçkin Japon marketlerinde önceden yapılmış olarak bulunabilir.
Chi chi dango genellikle Hinamatsuri (Kız Günü) veya Kodomo No Hi (Çocuk veya Erkek Çocuk Günü) gibi çocukları kutlayan Japon tatillerinde görülür. Bununla birlikte, tatlı çok yönlüdür ve olaydan bağımsız olarak partiler ve potlucks'ta genellikle bir hit olur.
malzemeler
- 1 kiloluk (16 ons) kutu mochiko (tatlı pirinç unu)
- 1 1/2 su bardağı şeker (en fazla 2 su bardağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 (15 ons) Hindistan cevizi sütü olabilir
- 4 ila 6 damla kırmızı gıda rengi (pembe mochi için; başka bir renk için, seçim ile değiştirin)
- 1/2 su bardağı patates nişastası (yedek mısır nişastası)
Adımlar
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Bir karıştırma kabında kuru malzemeleri eleyin: mochiko, şeker ve kabartma tozu ve bir kenara koyun.
Ayrı bir büyük kapta, ıslak malzemeleri birleştirin. Hindistan cevizi sütü ve suyu birlikte çırpın. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir el mikseri kullanarak, yavaşça kuru malzemeleri ıslak bileşenlere yavaşça ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
Hamuru birkaç damla gıda boyası ekleyin ve istenen renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
Kanola spreyi ile 9 x 13-inç cam pişirme kabını yağlayın, ardından karışımı tabağa dökün.
Tavayı folyo ile kapatın, tamamen kapatın.
1 saat boyunca 350 ° C'de pişirin. Yemeğin kenarları biraz sert ve fazla pişmiş görünebilir, yemeğin merkezi nemli görünecek, ancak sağlam ve yapışkan olmalıdır.
Folyoyu çıkarın ve mochi'nin tamamen soğumasını bekleyin.
Kesme tahtası gibi temiz ve düz bir yüzeyi toz patates nişastasıyla tozlayın. Plastik bir bıçak kullanarak pişirme sırasında tabaktan ayrılmadıysa kenarları tavadan kesin. Mochi'nin pişirme kabını yüzeye çevirin. Mochi'yi yemeğin dışına çıkarmak için metal bir spatula kullanmanız gerekebilir. Nişasta ile kaplanmış plastik bir bıçak kullanarak, mochi'yi küçük ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin. Mochi'yi doğrudan pişirme tabağından da kesebilirsiniz, ancak mochi parçalarının birbirine yapışmaya meyilli olduğunu ve süreci daha zor hale getirdik.
Isırık büyüklüğündeki mochi parçalarını patates nişastasına yuvarlayın ve servis yapmadan önce fazlalık tozunu alın.
En iyi aynı gün ya da ertesi gün yenir. Serin bir yerde hava geçirmez bir kapta 1 gün boyunca saklar. 3 ila 5 gün buzdolabında saklanabilir ve mochi'yi yumuşatmak için 10 saniye mikrodalga fırınlanabilir.
İpucu
- Mochi'yi karelere kesmek için plastik bir bıçak kullanın. Mochi çok yapışkan ve metal bıçağa karşı plastik bıçağa yapışması daha az olasıdır, bu da işlemi daha kolay hale getirir.
Tarif Etiketleri:
- pirinç
- tatlı
- Japonca
- doğum günü
