Molly Watson
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 30g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 236 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 12 |
| Doymuş Yağ 6g | % 28 |
| Kolesterol 24mg | % 8 |
| Sodyum 762mg | % 33 |
| Toplam Karbonhidrat 30g | % 11 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 234mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu hızlı ve ısıtmalı karnabahar çorbası tarifi, sotelenmiş soğan ve pişmiş karnabahar dokusunu, sadece püre sebzelerden ve sütten kremalı bir çorba yapmak için kullanır. Daha ağır bir yemek için güzel bir başlangıç ya da hafif bir akşam yemeği için huysuz ekmek (ve çok meyilli iseniz bir salata) ile hizmet vermektedir.
Karnabaharı yıl boyunca pazarınızda bulabilirsiniz. Ancak yerel, mevsimlik yiyecek yiyorsanız, sonbaharda zirveye bakın. Bir çiftçi pazarında, Haziran ayında görmeye başlayacaksınız ve daha sonra pazar sonbaharın sonlarına kadar piyasaya sürülecek.
Eklediğiniz süt miktarı tercihinize göre. Daha kalın bir çorba için daha düşük miktarı ve daha ince bir çorba için daha yüksek miktarı kullanın. Bir çentik atmak ister misin? Ev yapımı et suyu kullanın.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı (artı isteğe bağlı garnitür için 2 yemek kaşığı)
- 1 soğan (kabaca doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu (ince, tadı daha fazla)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 baş karnabahar (doğranmış)
- 2 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber (taze çekilmiş, tadı daha fazla)
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi (taze rendelenmiş, artı tadı daha fazla)
- 1 ila 2 bardak süt (az yağlı veya tam)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta ateşte büyük bir kapta, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Doğranmış soğan ve tuzu ekleyin. Pişirin, ara sıra karıştırın ve soğanı pişirin, ancak soğan nişastalı ve biraz kremsi görününceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar ısıtın. Doğranmış sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Doğranmış karnabaharı ekleyin, birleştirmek için karıştırın, örtün ve 3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin, tencereyi kaynatın ve sabit bir kaynatma sağlamak için ısıyı azaltın. Karnabahar ısırmaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar çorbayı pişirin.
Çorbayı el tipi bir blender ile püre haline getirin. Ya da pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda toplu olarak karıştırın. Çorbanın soğumasını beklemek istemiyorsanız olası yanıkları önlemek için blenderin üzerine bir mutfak havlusu koyun.
Biber ve hindistancevizi ilave edin. (Not: Bu noktada, çorba dört aya kadar soğutulabilir, kaplanabilir ve dondurulabilir.)
Sütü ekleyin ve çorba ısınana kadar orta-düşük ateşte ısıtın. İsterseniz tatmak için daha fazla tuz, karabiber ve / veya hindistan cevizi ekleyin.
Bu arada, maydanoz tereyağı girdabı eklemek istiyorsanız, 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve maydanozda karıştırın.
İsterseniz çorbayı sıcak, üzerine maydanoz tereyağı girdabı ile servis edin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Depolama
Bu çorba üç gün buzdolabında saklanacak. Mikrodalgada veya set üstü ocakta yeniden ısıtabilirsiniz. Kremalı çorbalarla, dondurmak istiyorsanız önceden plan yapmalısınız. Krem, çorba donduktan sonra yeniden ısıtıldığında toplanabilir. Bunun yerine, çorbayı püre ettikten ve sütü eklemeden önce dondurun. Sonra çorbanın tadını çıkarmak istediğinizde, püreyi çözdürün ve sütü ekleyin, sonra ısıtın.
Tarif Varyasyonları
- Daha zengin bir karnabahar çorbası için, kremalı karnabahar çorbası gibi ağır krem kullanın. Baharatlı körili karnabahar çorbası için bir çorba kaşığı köri ve biraz acı biber ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Karnıbahar
- kremalı karnabahar çorbası
- garnitür
- Fransızca
