Balkabagi creme brulee.
Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 347 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 24 gr | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 347 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 33 |
| Doymuş Yağ 16g | % 79 |
| Kolesterol 186mg | % 62 |
| Sodyum 72mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 24g | % 9 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 88mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tatlıyı günün erken saatlerinde veya bir gün önceden planlayarak kremalara serinlemek için bol zaman verin, Creme brulee de donabilir. Onları buzdolabında çözün ve şekerli üstleri servis yapmadan hemen önce meşale edin.
Orta boy bir balkabağı kestik, tohumları kazıdık, sonra çok hassas olana kadar buğulama yaptık. Ya da kabakları mikrodalga fırında veya fırında pişirin. Çorbada veya garnitür olarak kullanmak için ekstra kabakları dondurun.
malzemeler
- 3/4 su bardağı Balkabagi püresi
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı yarı yarıya
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker (paketli)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 1 tutam zencefil
- 8 büyük yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- Topping için:
- 2 ila 3 yemek kaşığı şeker (ince, çiğ veya granül)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın.
Büyük bir metal fırın tepsisine sekiz ila on 1/2 su bardağı ramekin, muhallebi bardağı veya fırında güvenli demitasse bardağı yerleştirin.
Orta boy bir tencerede, krema, yarım buçuk, kahverengi şeker, tarçın, hindistan cevizi ve zencefili birleştirin. Karışım kaynamaya başlayana kadar sık sık karıştırarak orta ateşte ısıtın.
Ateşten alın ve 5 dakika bekletin.
Bu arada, küçük bir karıştırma kabında, yumurta sarısını kalın ve limon rengine kadar 1/4 bardak toz şeker ile çırpın.
Yavaş yavaş çırparak yumurta sarısına sıcak karışımın yaklaşık 1 / 3'ünü yavaşça ekleyin. Yumurta karışımını tekrar iyice karışana kadar çırparak tencereye ekleyin. Balkabagi püresi ve vanilyayı çırpın.
Sıcak karışımı, ramekin başına yaklaşık 1/2 ila 2/3 fincan eşit olarak dağıtarak ramekinlere veya fincanlara dökün.
Fırın tepsisine çok sıcak veya kaynar su dökün, böylece ramekinlerin veya bardakların yanına yaklaşık 1 inç veya yaklaşık üçte bir ila yarım yarıya kadar bir derinlikte bulunur.
45 ila 55 dakika veya muhallebi merkeze gelene kadar pişirin, ancak aşırı sert değil. (Hafifçe sallanır.)
Rakınları pişirme kabından çıkarın ve hafifçe soğuması için bir rafa yerleştirin. Bunları örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Servis zamanından hemen önce, her muhallebinin üzerine yaklaşık 1/2 ila 1 çay kaşığı şeker serpin. Bir mutfak meşalesi kullanarak, şekeri eritin ve altın kahverengi olana kadar karamelize edin. Ya da ramekinleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstleri kızarana kadar 1 ila 2 dakika broyerin altına koyun.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Kabak
- tatlı
- biz bölgesel
- sonbahar
