Alman yanmış şeker badem tarifi

Ev yapımı şekerlenmiş badem nasıl yapılır

Ladin / J.McGavin

ABD'de sıklıkla bulunmayan yanmış şeker bademlerine Almanca "gebrannte Mandeln" denir ve çoğunlukla "Kirmes" "Schuetzenfeste" veya "Weihnachtsmaerkte" gibi açık hava pazarlarında satın alınır.

Yanmış şeker bademleri, festivalde genellikle bakır su ısıtıcılarında taze pişirilmiş karamelize şeker kaplı fındıklardır. Bazen onları hala sıcak olarak satın alabilirsiniz, ancak tamamen soğuduklarında kırılgan gibi sertleşirler. 100 gramlık porsiyonlarda küçük kağıt konilerde servis edilen "gebrannte Mandeln, bir standda görürseniz geçmemeniz gereken bir tedavi.

Bu kadar meyilli iseniz bu lezzetli ikramları evde yeniden yaratabilirsiniz. Yapmaları basittir, ancak yaklaşık 30 dakika dikkatli bir eğilim gösterirler.

Şekerinizi paketlemek için bir kağıt koni (Papiertüte) yapın - buraya bakın.

Yanmış Şeker Badem Yapmanız Gerekenler

Ladin / J.McGavin

"Gebrannte Mandeln" tarçın ve vanilya ile tatlandırılmış şeker kaplı bademlerdir. En iyisi İspanya'dan Largueta badem, Seylan tarçın ve gerçek vanilya çekirdeğinden yapılır. Bununla birlikte, en kolay temin edilebilen California bademleri de saygın bir ürün haline getirir. Aşağıdaki mutfak eşyaları ve malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4 ila 6 qt. ağır pot (yapışmaz tava DEĞİL) Tahta kaşık

• 1 3/4 su bardağı (12 oz.) Çiğ, tam badem 1/3 su bardağı şeker, artı 3/4 su bardağı şeker1 / 2 vanilya çekirdeği 1/3 su bardağı su 1 çay kaşığı tarçın

İlk olarak, vanilya çekirdeğinin içini kazıyın ve 1/3 fincan şekere ekleyin. Yapışkan tohumları parçalamak ve iyice karıştırmak için kendimizi şekerli bir elekten geçiriyoruz. Bir kenara koyun.

Onu atmak yerine, aromasını artırmak için her zaman vanilya çekirdeğinin geri kalanını vanilya şekerinizle koyabilirsiniz.

Şeker, Su ve Tarçın Karışımı

Ladin / J.McGavin

Ağır tencereye 3/4 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve orta ateşte pişirin. Karıştırmak için karıştırın, ardından bademleri eklemeden önce kaynatın.

Bademleri Tavaya Ekleyin

Ladin / J.McGavin

Şekerli su kaynama noktasına geldikten sonra bademleri tavaya ekleyin. Suyu kaynatmak için yüksek ateşte karıştırın.

Badem ve Şeker Kuruyor

Ladin / J.McGavin

Şeker sonunda kuruyacak ve badem gri-kahverengi bir renk alacaktır. Karıştırmaya devam edin, böylece badem tava tabanında yanmaz.

Şekerin çok hızlı kızarmasını ve yanmasını önlemek için tava altındaki ısıyı orta veya orta düşük seviyeye getirin.

Badem Şekeri Karamelleşiyor

Ladin / J.McGavin

Brülörü orta-düşük seviyeye çevirin.

Bu aşamada şeker ısınır ve erimeye başlar. Tarçından zaten kahverengidir, bu nedenle renk değişimini görmek zordur. Sadece karıştırmaya devam edin, böylece badem eşit olarak kızartılır ve şekerin yaklaşık yarısı eritilir ve bademlere parlak bir kat verir.

Şimdi Vanilya Şekerini Badem'e Ekleyin

Ladin / J.McGavin

Bu noktada ikinci bir şeker kaplaması eklenir.

Ayrılmış 1/3 fincan şekeri badem üzerine dökün ve karıştırın. Karıştırmaya devam edin, şekerin erimesini izleyin ve bademleri kaplayın.

Taze bademler şimdi çatlamaya veya patlamaya başlayacak. Bu, sudaki genişleyen veya kaçan artık sudur. Badem daha yaşlıysa, çok fazla gürültü olmayacaktır.

Badem oldukça parlak olana kadar karıştırmaya devam edin, ancak yine de biraz topaklı. Birbirlerine yapışacaklar, ancak daha sonra ayıracaksınız. Parlak olduklarında, ancak yanmadıklarında (bu, dikkatli bir şekilde izlemeyi ve kararlılığı gerektirir) ısıdan çıkarın.

Şeker Kaplı Bademleri Kurabiye Tablosuna Yaymak

Ladin / J.McGavin

Bademleri bir kurabiye kağıdına yayın. Çok sıcaklar, bu yüzden sadece bir kaşık kullanın. Tereyağlı folyo veya tereyağlı bir çerez sayfası da kullanabilirsiniz, ancak burada yapışmaz bir çerez sayfası kullandık.

Soğurken, onları ayırmaya devam edin. Yeterince soğuk olduklarında, hepsi ayrılana kadar parmaklarınızla ayırmaya devam edin.

Badem Soğukken Sertleşir

Ladin / J.McGavin

Yanmış şeker bademleri ılık olarak yenilebilir, ancak tamamen soğuduklarında şeker kaplama güzel bir krize sertleşir. Bunları kuru, kapalı bir kapta saklayın. Onları yemekten kaçınabiliyorsanız birkaç hafta saklarlar, ancak badem sonunda çürür, bu yüzden onları çok uzun tutmayın.

Bakır bir su ısıtıcısı ve süslü bir karıştırıcıda satışa hazırlanan bademlerin 3 dakikalık bir videosu. Badem üzerinde üçüncü bir şeker tabakası gösterir, ancak bunun evde yeniden yaratılması zor olduğunu açıklarlar.

Temizlik çok kolaydır. Tavayı suyla doldurun ve birkaç dakika bekletin. Şeker fazla suda çözünür ve çıkarılması kolaydır.