sot / Getty Images
Kek tasarımları genellikle temiz çizgilerle istiflenmiş yuvarlak, kare ve dikdörtgen şekillerle çok basit ve geleneksel çizgileri takip eder. Bununla birlikte, bir tasarım için gereken etkiyi sağlamak için diğer keklerin belirli şekillere oyulması gerekir.
Temel oyma tekniğine hakim olduktan sonra, şaşkın ve sevinçli konuklar için gemilerden güzel çantalara ve aradaki her şeye neredeyse her türlü pastayı üretebileceksiniz.
İlk oyma kek tasarımınızı denemeden önce dikkate almanız gereken birkaç temel kural vardır. Bu "kurallar", tüm sıkı çalışmanız ve planlamanız için başarı sağlamanıza yardımcı olacaktır.
# 1: Bir Plan Yapın
Bıçağını pastaya uygulamadan önce bir plan yap. Bu, oluşturmak istediğiniz şekli her açıdan araştırmak anlamına gelir.
En karmaşık kek oymaları bir dizi şablona ihtiyaç duyacaktır, bu nedenle şeklinizin görüntülerini her açıdan almaya çalışın. Mümkün olduğunda resimleri bastırın veya gerçek nesneleri kılavuz olarak kullanın.
# 2: En İyi Temel Şekli Seçin
Bitmiş pastanız için hangi taban şeklinin en iyi çalışacağına karar verin. Örneğin, yuvarlak bir pastadan bir kalp şekli kesmek en kolay yoldur.
Bazen, bir tasarımın kesilmiş tek bir kek yerine bir araya getirilen farklı şekillerde oluşturulması gerekir. Örneğin, "S" şeklinde bir pasta yapmanın en kolay yolu yuvarlak bir pasta ile başlamaktır. Yarısına kadar kesin, sonra kenarları hala dokunacak şekilde yarımları ayırın. Bu sıfırdan bir "S" oymaktan çok daha basit.
Bitmiş bir şekil oluşturmak için farklı parçalar yığınlarsanız, kekler için standart temel kurallarına uymayı unutmayın. Kararlılık için mümkün olduğunca dübel kullanın ve bitmiş şekli çok fazla hareket ettirmekten kaçınmak için pastanızı hazırlanan kek tahtasına oyun. Taşırken dikkatlice hazırlanmış kek molalarınızı izlemek kalp kırıcıdır.
# 3: Doğru Tarifi Seçin
Kesmeye dayanacak yoğun bir kırıntıya sahip bir kek tarifi seçin. İpeksi köpük dolgulu hafif şifon kek, oyma için uygun bir seçim olmazdı. Bu tip kek genellikle fondan veya ağır buzlanma ile kaplanmayacaktır. Bunun yerine güzel bir havuçlu kek veya ağız dolgulu şekerleme yapmayı deneyin.
# 4: Dolgulardan Kaçının
Gerekli olmadığı sürece pastanızı doldurmayın. Çoğu insan kek katmanları arasında zengin bir buzlanma tabakasını sever, ancak bu ekleme oymayı çok dağınık ve zor hale getirebilir.
# 5: Taze Kekleri Kesme
Asla taze pişmiş ve doldurulmuş kekleri oymaya çalışmayın, çünkü bu tür kekler genellikle parçalanır. Taze bir pastayı buzlu yapan herkes kırıntıların ve düşen kenarların hayal kırıklığını bilir. Bu nedenle erozyonu önlemek için kekleri "buzlanmanın ilk katmanını ekliyoruz".
Keklerinizin dondurulması, oyulmuş kenarların keskin ve doğru olmasını sağlayacaktır. Ayrıca daha ayrıntılı ve karmaşık tasarımları mümkün kılacaktır.
# 6: Yalnızca Keskin Bıçaklar
Keklerinizi oymak için çok keskin bir bıçak kullanın. Karmaşık ayrıntılar veya garip kenarlar için çeşitli bıçaklar da kullanabilirsiniz. Tırtıklı bir bıçak da iyi bir seçim olabilir.
7: Fondan için Kenarları Temizle
Bitmiş pastayı fondanla kaplıyorsanız, kesilmiş kenarlarınızın temiz olduğundan emin olun. Fondan, yüzeydeki her yumru, yumru ve çatlakları gösterecek çok affetmez bir üründür. Bu, fondanın üzerine krema detaylarını pipetlemediğiniz sürece tasarımınızı bozabilir.
Etkili Pasta Yazımı İçin İpuçları# 8: Kesikleri Abartın
Neredeyse bitmiş şeklin bir karikatürü gibi, biraz abartı ile oyun. Bu önemlidir, çünkü pastayı buzlanma ve fondanla kapladığınızda ayrıntılar kaybolacaktır. Muhteşem bir bitmiş kek istiyorsun, belirsiz bir şekilde tanınan bir damla değil.
9: Elinizden gelenin en iyisini yapın
Mümkün olan en iyisini yapın ve bazen bir tasarımın en baştan düşündüğünüzden farklı olduğu gerçeğini kabul edin. Genellikle buzlanma, fondan veya eklenen tasarım öğeleri hataları kamufle edebilir, bu yüzden bunları örtmede yaratıcı olun.
Uygulama ile, "hatalarınız" minimal olacaktır, bu yüzden kalbi alın ve güvenle kesin.
Pastaneniz Kaç Kişiye Hizmet Edecek?
