Lent'in oruç tutmasından sonra, Doğu Avrupa Paskalya masasında "yasak" yiyeceklerin patlaması ortaya çıkıyor.
Tereyağı, şeker ve bazen peynirle dolu bu biraz tatlı maya ekmeklerinden daha iyi bir örnek yoktur.
Şaşırtıcı sayıda yumurta, doğurganlık, yeniden doğuş, bahar ve Diriliş figürünün sembolü belirgin bir şekilde. İsimleri genellikle "Paskalya" anlamına gelen paska kelimesinin bir biçimidir.
Paskalya ekmeğine ek olarak, bazı ülkeler kalıplanmış peynir tatlısı da yapar.
-
Doğu Avrupa Yumurta Büküm
Rebecca Siegel / Flickr
Bu zengin, Doğu Avrupa yumurta büküm tarifi, hemen hemen her kültürde bulunan biraz tatlı bir maya ekmeğidir. Bohemlar ve Çekler buna vanocka veya mazanec derken , diğerleri buna houska der . Buna chałka diyen Polonyalılar, onu challah olarak adlandıran Yahudi vatandaşlarından kabul ettiler. Artıklar harika Fransız tostu ve ekmek pudingi yapıyorlar.
-
Bulgar Paskalya Ekmeği (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Kozunak olarak bilinen bu Bulgar Paskalya ekmeği Noel, Paskalya ve diğer özel günlerde sunulmaktadır. Romla ıslatılmış kuru üzümle doldurulmuş yumurtaca zengin örgülü bir somundur.
-
Hırvat Paskalya Ekmek Bebekleri (Primorski Uskrsne Bebe)
Ladin / Barbara Rolek
Hırvat Paskalya ekmeği bebekleri, Paskalya çarşafları, gümüş ve kristallerle süslenmiş bir masaya orta sahne alıyor. Çocuklar onları sever. Ancak en popüler Paskalya ekmeği, pinca veya sirnica olarak bilinen tatlı bir maya yetiştirilmiş yuvarlak somundur .
Bu pasta benzeri ekmeğin küçük bir somunu Kutsal Cumartesi kutsanacak yiyecek sepetine yerleştirilir.
-
Çek Paskalya Pastası (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Çek Paskalya pastası veya velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) için bu tarif , şekillendirme hariç Çek Noel ekmeği veya vanocka ile aynıdır. Diğer Çek Paskalya ekmeği mazanec ve Judas Çörekler.
-
Macar Paskalya Ekmeği (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Macar Paskalya yumurtası ekmeği veya fonott kalacs için bu tarif, Paskalya, Noel veya yılın herhangi bir zamanında servis edilen kuru üzümlerle biraz tatlı örgülü bir somundur . Genel olarak, kalaklar ( kaw -lahtch), maya ile yetiştirilen herhangi bir kek veya tatlı ekmeği ifade eder.
-
Litvanya Paskalya Ekmeği (Velykos Pyragas)
Ladin / Barbara Rolek
Litvanya Paskalya ekmeği diğer birçok Doğu Avrupa ürününe benzer ― kuru üzümlü tatlı bir maya hamuru. Paskalya sabahında tereyağı ve sert pişmiş renkli yumurtalara iyi bir eşlik eden herkesin keki yumurtasının en güçlü olduğunu görmek için "kornişlediği" lezzetli.
-
Polonya Yumurtası Bükümlü Ekmek (Chałka)
Ladin / Barbara Rolek
Polonyalı (HOW-kah) yumurta bükümlü ekmek için bu tarif, kuru üzüm içerebilen veya içermeyebilecek zengin bir ekmektir. Bohem-Çek hoska , Yahudi challah ve Fransız böreklerine benzer.
Chałka yıl boyunca servis edilir, ancak özellikle Noel ve Paskalya'da. Artık kalan chałka varsa, lezzetli Fransız tostu, portakal soslu ekmek pudingi veya makówki (Polonya haşhaş tohumu ekmek pudingi) yapar.
-
Romanya Paskalya Ekmeği (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC 2.0 Tarafından
Romen Paskalya ekmeği, şekli ve benzer dokusu nedeniyle Romanya'nın İtalyan panettone'u olarak adlandırılmaktadır. Bulgarlar aynı ekmeğe hizmet ediyorlar ama buna kozunak diyorlar .
Romen Paskalya ekmeği hamuru çiftçi peyniri ile doldurulduğunda, Polonya kołacz'a benzeyen lezzetli paska haline gelir.
-
Rus Paskalya Ekmeği (Kulich)
NATALIA FOTOĞRAFLAR / Flickr / CC by 2.0
Rus Paskalya ekmeği, uzun boylu, silindirik bir tatlı maya ile yetiştirilen ekmek olan kulich şeklini alır. Paskalya sabahı, Rus bayanlar, rahiplerin lezzet sepetlerini kutsamasını beklerken en yüksek kulich'e sahip olan ortada biraz iyi huylu bir rekabetle uğraşırlar.
-
Sırp Paskalya Yumurtası Ekmek Tarifi
Alex Gorzen / Flickr / CC 2.0 tarafından
Bu tatlı Sırp Paskalya yumurtası ekmeği, kırmızı Mesih kulübesini ve yeniden doğuşunu veya dirilişini simgeleyen kırmızı pişmiş yumurtalara sahiptir. Bazı insanlar, başlarını, ayağını ve haç kollarını bir yumurta ile ekmeklerini bir haç haline getirir.
-
Slovakça Paskalya Ekmeği (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC 2.0 tarafından
Slovak Paskalya ekmeği veya paska (PAH-skah) için bu tarif, hamurdan yapılmış dini sembollerle süslenmiş yuvarlak somunlara yapılır. Ayrıca paska peep ― küçük, civciv şeklinde rulolar şeklinde de şekillendirilebilir.
